PENGARUH PENUMISAN TERHADAP KADAR KALSIUM PADA DAUN KANGKUNG DARAT (Ipomoea Reptans Poir) DENGAN KANGKUNG AIR (Ipomoea Aquatica Forks) DENGAN METODE KOMPLEKSOMETRI

NUGRAHENI, EKA SEPTIANA, 1504015 (2018) PENGARUH PENUMISAN TERHADAP KADAR KALSIUM PADA DAUN KANGKUNG DARAT (Ipomoea Reptans Poir) DENGAN KANGKUNG AIR (Ipomoea Aquatica Forks) DENGAN METODE KOMPLEKSOMETRI. Diploma thesis, STIKES Muhammadiyah Klaten.

	PDF BAB I.pdf Download (207kB)
	PDF BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (232kB)
	PDF BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (322kB)
	PDF BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (240kB)
	PDF BAB V.pdf Download (87kB)
	PDF DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (95kB)

Abstract

Kangkung merupakan sayuran yang banyak mengandung nutrisi, salah satunya kalsium. Pengolahan makanan yang tidak tepat dapat mempengaruhi nutrisi yang terkandung di dalamnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penumisan terhadap kadar kalsium pada daun kangkung darat dan kangkung air. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kompleksometri. Penelitian ini menggunakan sampel kangkung darat dan kangkung air. Teknik pengolahan yang dipilih yaitu penumisan karena banyak digunakan oleh masyarakat dan banyak mempengaruhi kandungan kalsium. Jenis penelitian yang digunakan adalah eksperimental laboratorium. Hasil penelitian secara kualitatif menunjukkan bahwa sampel positif mengandung kalsium ditandai dengan endapan berwarna putih. Secara kuantitatif, kadar kalsium dalam kangkung darat sebelum penumisan sebesar 0,0540% b/v, dan setelah penumisan sebesar 0,0715% b/v, sedangkan kadar kalsium pada kangkung air sebelum penumisan sebesar 0,0549% b/v dan setelah penumisan sebesar 0,0746% b/v. Kesimpulan dari penelitian ini adalah ada perbedaan kadar sebelum dan sesudah penumisan yaitu p = 0,000 (kangkung darat) dan 0,018 (kangkung air) < 0,05 dan tidak terdapat perbedaan pengaruh penumisan terhadap kadar kalsium kangkung darat dan kangkung air, uji independent t-test p = 0,310 > 0,05. Kata Kunci : Kalsium, Penumisan, Kangkung darat dan kangkung air, Kompleksometri

Item Type:	Karya Ilmiah (Diploma)
Subjects:	Q Science > QK Botany R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Prodi D3 Farmasi
Depositing User:	Perpustakaan
Date Deposited:	06 Aug 2020 07:50
Last Modified:	06 Aug 2020 07:50
URI:	http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/924

Actions (login required)

View Item