ANALISIS KADAR KAFEIN PADA MINUMAN COKELAT KEMASAN YANG DIJUAL DI SWALAYAN X KOTA KLATEN DENGAN METODE TITRASI BEBAS AIR

HIDAYAH, NURUL, 1904028 (2022) ANALISIS KADAR KAFEIN PADA MINUMAN COKELAT KEMASAN YANG DIJUAL DI SWALAYAN X KOTA KLATEN DENGAN METODE TITRASI BEBAS AIR. Diploma thesis, Universitas Muhammadiyah Klaten.

	PDF BAB I.pdf Download (284kB)
	PDF BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (319kB)
	PDF BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (339kB)
	PDF BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (156kB)
	PDF BAB V.pdf Download (85kB)
	PDF DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (227kB)

Abstract

Minuman cokelat kemasan merupakan suatu suspensi dimana terdapat padatan berupa bubuk coklat sebagai “fase terdispersi” dan air sebagai “fase pendispersi”. Kafein adalah jenis alkaloid yang banyak terdapat dalam biji kopi, daun teh dan biji cokelat. Senyawa kafein dalam cokelat dapat bermanfaat dan merugikan dalam tubuh. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis ada atau tidaknya kafein pada minuman cokelat. Metode penelitian yang digunakan adalah observasional. Populasi dalam penelitian ini adalah minuman cokelat kemasan yang dijual di Swalayan X Kota Klaten. Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakaan total sampling. Sampel diuji secara kualitatif menggunakan reagen parry. Dianalisis kuantitatif menggunakan metode Titrasi Bebas Air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara kualitatif terdapat 1 sampel positif mengandung kafein ditandai dengan perubahan warna menjadi hijau lumut. Secara kuantitatif, kadar kafein pada minuman cokelat sampel D sebesar 31,8 mg/g. Kesimpulan dari penelitian ini adalah satu sampel mengandung kafein dengan nilai kadar yang masih memenuhi syarat SNI adalah 50mg/sajian.

Item Type:	Karya Ilmiah (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Minuman Cokelat, Kafein, Titrasi Bebas Air
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Prodi D3 Farmasi
Depositing User:	Mrs Heri Siti
Date Deposited:	21 Feb 2023 02:56
Last Modified:	21 Feb 2023 02:56
URI:	http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/2701

Actions (login required)

View Item