HUBUNGAN POLA PERILAKU TERHADAP CEMARAN BAKTERI Staphylococcus aureus PADA SANTAN ES DAWET DI KECAMATAN KLATEN TENGAH

WARTANTO, TRI HARJONO ADI, 1404078 (2017) HUBUNGAN POLA PERILAKU TERHADAP CEMARAN BAKTERI Staphylococcus aureus PADA SANTAN ES DAWET DI KECAMATAN KLATEN TENGAH. Diploma thesis, STIKES Muhammadiyah Klaten.

	PDF BAB I.pdf Download (18kB)
	PDF BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (58kB)
	PDF BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (28kB)
	PDF BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (46kB)
	PDF BAB V.pdf Download (186kB)
	PDF DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (14kB)

Abstract

Es dawet adalah jajanan tradisional yang masih banyak diminati masyarakat. Salah satu bahan es dawet adalah santan. Dalam pengolahannya santan dapat terkontaminasi bakteri Staphylococcus aureus. Kontaminasi dapat berasal dari perilaku personal hygiene dan sanitasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola perilaku pedagang dan hubungannya dengan cemaran bakteri Staphylococcus aureus. Jenis penelitian ini adalah observasional yang dianalisis secara dekriptif dan analitik. Sampel santan es dawet yang digunakan adalah 6 sampel, yang dijual di Kecamatan Klaten Tengah yang hanya menjual es dawet dan tidak berkeliling. Untuk megetahui pola perilaku pedagang, dilakukan melalui pengamatan dan wawancara terbuka. Sedangkan untuk mengetahui nilai cemaran bakteri Staphylococcus aureus, dilakukan pengujian dengan cara cawan sebar dan menggunakan media MSA. Hasilnya akan dianalisis secara univariat dan bivariat dengan uji Fisher menggunakan signifikansi 95%. Hasil sebanyak 16,67% pedagang berperilaku baik, 50% berperilaku cukup baik dan 33,33% berperilaku buruk. Pedagang dengan perilaku buruk kesemuanya memiliki cemaran bakteri Staphylococcus aureus > 100 koloni/g dengan jumlah koloni 19,667 x 103 koloni/g santan dan 23,333 x 103 koloni/g santan sedangkan yang berperilaku baik dan cukup baik memiliki nilai cemaran bakteri Staphylococcus aureus <100 koloni/g. Hasil bivariat menunjukkan adanya hubungan yang signifikan antara pola perilaku pedagang terhadap cemaran bakteri Staphylococcus aureus. Hal ini ditunjukkan dengan nilai P hasil 0,044<0,05. Kesimpulan dalam penelitian ini adalah adanya hubungan yang signifikan antara pola perilaku pedagang terhadap nilai cemaran bakteri Staphylococcus aureus. Sehingga disarankan untuk meningkatkan personal hygiene dan sanitasi pedagang es dawet di Kecamatan Klaten Tengah. Kata kunci : Pola perilaku, Staphylococcus aureus, Santan.

Item Type:	Karya Ilmiah (Diploma)
Subjects:	Q Science > QR Microbiology
Divisions:	Prodi D3 Farmasi
Depositing User:	Perpustakaan
Date Deposited:	02 Feb 2021 02:51
Last Modified:	02 Feb 2021 02:51
URI:	http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/1413

Actions (login required)

View Item