Analisis Kandungan Kafein Pada Makanan Cokelat Batangan Yang Beredar Di Swalayan X Kota Klaten

Fasehani, Meivi Putri 1804058 (2021) Analisis Kandungan Kafein Pada Makanan Cokelat Batangan Yang Beredar Di Swalayan X Kota Klaten. Diploma thesis, STIKES Muhammadiyah Klaten.

	PDF BAB I.pdf Download (442kB)
	PDF BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (619kB)
	PDF BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (555kB)
	PDF BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (408kB)
	PDF BAB V.pdf Download (183kB)
	PDF DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (414kB)

Abstract

Makanan cokelat batangan mengandung senyawa alkaloid.Kafein adalah jenis alkaloid yang banyak terdapat dalam biji kopi, daun teh dan biji kakao. Senyawa kafein dalam cokelat dapat bermanfaat dan merugikan dalam tubuh.Tujuan penelitian ini adalah menganalisis ada atau tidaknya kafein pada cokelat batangan. Metode penelitian yang digunakan adalah observasional. Populasi dalam penelitian ini adalah makanan cokelat batangan yang dijual di Swalayan X Kota Klaten. Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakaan total sampling. Sampel diuji secara kualitatif menggunakan reaksi parry. Dianalisis kuantitatif menggunakan Titrasi Bebas Air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara kualitatif terdapat 2 sampel positif mengandung kafein ditandai dengan perubahan warna menjadi hijau. Secara kuantitatif, kadar kafein pada cokelat batangan sampel G sebesar 53,86 mg/g, dan kadar sampel H sebesar 30,26 mg/g. Kesimpulan dari penelitian ini adalah dua sampel mengandung kafein dengan nilai kadar yang masih memenuhi syarat SNI adalah 150 mg/hari. Kata Kunci: Cokelat Batangan,Kafein, Titrasi Bebas Air.

Item Type:	Karya Ilmiah (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Cokelat Batangan,Kafein, Titrasi Bebas Air
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General) R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Prodi D3 Farmasi
Depositing User:	Mrs Heri Siti
Date Deposited:	18 Nov 2021 08:18
Last Modified:	18 Nov 2021 08:18
URI:	http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/1888

Actions (login required)

View Item