HARDIYANTI, SELVIANA DWI, 202204030 (2025) PENETAPAN KADAR BORAKS PADA CINCAU HITAM DAN CINCAU HIJAU YANG DIJUAL DI PASAR DELANGGU. Diploma thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH KLATEN.
![[img]](http://repository.umkla.ac.id/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
COVER.pdf Restricted to Repository staff only Download (620kB) |
|
PDF
BAB I.pdf Download (193kB) |
|
PDF
BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (402kB) |
|
PDF
BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (244kB) |
|
PDF
BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (238kB) |
|
PDF
BAB V.pdf Download (140kB) |
|
PDF
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (182kB) |
|
PDF
LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
Abstract
Cincau adalah bahan makanan tradisional yang sudah lama dikenal oleh masyarakat dan digunakan sebagai bahan dalam minuman segar. Cincau juga mengandung senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi tubuh, seperti senyawa polifenol, alkaloid, dan lainnya. Cincau yang mengandung boraks akan memiliki tekstur yang sangat keras dan warna yang sangat pekat. Selain itu, cincau tersebut tidak mudah hancur. Penelitian ini dilakukan karena adanya dugaan terhadap penggunaan boraks pada cincau yang dijual di Pasar Delanggu. Beberapa pedagang diduga menambahkan boraks untuk meningkatkan kekenyalan dan memperpanjang masa simpan cincau. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar boraks pada cincau hitam dan cincau hijau yang dijual di Pasar Delanggu. Penelitian yang dilakukan termasuk jenis penelitian observasional. Metode penetapan kadar menggunakan metode asidimetri. Populasi dalam penelitian ini adalah cincau hitam dan cincau hijau yang berjumlah 10 sampel yang terdiri dari 3 cincau hijau dan 7 cincau hitam yang di jual di Pasar Delanggu. Sampel dalam penelitian ini menggunakan total sampling. Hasil dari penelitian ini terdapat 2 sampel cincau hitam yang dijual di Pasar Delanggu yang positif mengandung boraks, yaitu pada sampel cincau hitam A 4,115% dan sampel cincau hitam B 6,216%. Menurut PerMenkes boraks tidak diperbolehkan digunakan sebagai bahan tambahan pangan
| Item Type: | Karya Ilmiah (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Cincau hitam cincau hijau, kadar boraks, asidimetri. | ||||||||
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) | ||||||||
| Divisions: | Prodi D3 Farmasi | ||||||||
| Depositing User: | Perpustakaan | ||||||||
| Date Deposited: | 31 Dec 2025 01:55 | ||||||||
| Last Modified: | 31 Dec 2025 01:55 | ||||||||
| URI: | http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/4010 |
Actions (login required)
 |
View Item |
