BELLA, MAGHRIFA SALSA, 202204021 (2025) PENENTUAN KADAR SENYAWA NATRIUM BENZOAT PADA SAOS TOMAT DAN SAOS CABAI DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV. Diploma thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH KLATEN.
![[img]](http://repository.umkla.ac.id/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
COVER.pdf Restricted to Repository staff only Download (625kB) |
|
PDF
BAB I.pdf Download (282kB) |
|
PDF
BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (309kB) |
|
PDF
BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (392kB) |
|
PDF
BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (330kB) |
|
PDF
BAB V.pdf Download (204kB) |
|
PDF
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (228kB) |
|
PDF
LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
Abstract
Seiring dengan meningkatnya kebutuhan konsumen terhadap produk makanan cepat saji, penggunaan bahan tambahan pangan seperti pengawet menjadi hal yang lazim. Salah satu pengawet yang banyak digunakan adalah natrium benzoat. Penggunaan natrium benzoat dalam kadar berlebih dapat berdampak negatif terhadap kesehatan, sehingga perlu dilakukan pengawasan dan pengujian kadar yang terkandung dalam produk makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar senyawa natrium benzoat dalam saus tomat dan saus cabai dengan kemasan botolan yang dijual di Pasar Gedhe Klaten. Penentuan kadar senyawa natrium benzoat pada sampel dilakukan dengan menggunakan metode spektrofotometri UV dengan panjang gelombang maksimum yang diperoleh adalah 225 nm. Hasil uji kuantitatif menggunakan spektrofotometri UV diperoleh kadar pengawet natrium benzoat saus cabai sebesar 3,1129 mg/kg dan saus tomat diperoleh sebesar 1,8059 mg/kg, maka dari itu saus cabai dan saus tomat yang beredar di Pasar Gedhe Klaten layak untuk dikonsumsi karena pada peraturan terbaru oleh BPOM RI No 11 Tahun 2019 tentang pengawet natrium benzoat didalam produk olahan pangan yaitu sebesar 1000 mg/kg.
| Item Type: | Karya Ilmiah (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Saus cabai, saus tomat, natrium benzoat, spektrofotometri UV | ||||||||
| Subjects: | R Medicine > RS Pharmacy and materia medica | ||||||||
| Divisions: | Prodi D3 Farmasi | ||||||||
| Depositing User: | Perpustakaan | ||||||||
| Date Deposited: | 30 Dec 2025 06:41 | ||||||||
| Last Modified: | 30 Dec 2025 06:41 | ||||||||
| URI: | http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/4001 |
Actions (login required)
 |
View Item |
