DURI, ELSA EPILIA, 202204013 (2025) PENETAPAN KADAR ASAM SITRAT PADA BUAH MANGGA (Mangifera indica L.) DENGAN METODE ALKALIMETRI. Diploma thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH KLATEN.
![[img]](http://repository.umkla.ac.id/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
COVER.pdf Restricted to Repository staff only Download (620kB) |
|
PDF
BAB I.pdf Download (275kB) |
|
PDF
BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (436kB) |
|
PDF
BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (414kB) |
|
PDF
BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (302kB) |
|
PDF
BAB V.pdf Download (338kB) |
|
PDF
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (233kB) |
|
PDF
LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
Abstract
Mangga adalah buah yang dikenal mengandung asam sitrat yang cukup signifikan. Asam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan dalam buah. Asam sitrat memberi rasa asam yang seimbang serta berkontribusi pada rasa, kesegaran, dan kualitas buah mangga. Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan kandungan asam sitrat pada berbagai jenis buah mangga. Jenis penelitian ini termasuk penelitian observasional. Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah mangga harumanis, mangga indramayu, dan mangga manalagi. Metode yang digunakan yaitu uji pengendapan untuk mengetahui keberadaan asam sitrat menggunakan larutan CaCl2. Sampel yang positif mengandung asam sitrat, selanjutnya dilakukan uji penetapan kadar secara alkalimetri. Hasil penelitian dari ketiga sampel positif mengandung asam sitrat ditunjukkan terbentuknya endapan kristalin kalsium sitrat. Dengan rata-rata kadar asam sitrat yaitu pada buah mangga harumanis sebesar 0,69%, mangga indramayu 0,98%, dan mangga manalagi 0,92%.
| Item Type: | Karya Ilmiah (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Asam sitrat, Mangga, Alkalimetri | ||||||||
| Subjects: | R Medicine > RM Therapeutics. Pharmacology | ||||||||
| Divisions: | Prodi D3 Farmasi | ||||||||
| Depositing User: | Perpustakaan | ||||||||
| Date Deposited: | 29 Dec 2025 08:51 | ||||||||
| Last Modified: | 29 Dec 2025 08:51 | ||||||||
| URI: | http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/3994 |
Actions (login required)
 |
View Item |
