NUGRAHA, ADHI PRATAMA CAHYA, 202204007 (2025) PENETAPAN KADAR NATRIUM BENZOAT PADA KECAP MANIS HOME INDUSTRI MERK X DAN Y DI KOTA KLATEN. Diploma thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH KLATEN.
![[img]](http://repository.umkla.ac.id/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
COVER.pdf Restricted to Repository staff only Download (691kB) |
|
PDF
BAB I.pdf Download (210kB) |
|
PDF
BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (263kB) |
|
PDF
BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (229kB) |
|
PDF
BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (273kB) |
|
PDF
BAB V.pdf Download (108kB) |
|
PDF
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (136kB) |
|
PDF
LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan kadar natrium benzoat pada kecap manis home industri merek X dan Y di Kota Klaten serta menilai kesesuaiannya dengan standar yang ditetapkan BPOM dan SNI. Natrium benzoat merupakan pengawet yang lazim digunakan dalam produk pangan, namun konsumsi berlebihan dapat menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan. Metode yang digunakan adalah penelitian deskriptif observasional dengan uji kualitatif dan kuantitatif menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Sampel yang diuji adalah kecap manis kemasan sachet dari Pasar Induk Klaten. Hasil uji kualitatif menunjukkan bahwa kedua sampel positif mengandung natrium benzoat. Uji kuantitatif menunjukkan kadar natrium benzoat pada sampel X sebesar 51,213 mg/kg dan pada sampel Y sebesar 40,987 mg/kg. Nilai ini masih berada di bawah batas maksimum yang ditetapkan BPOM No. 36 Tahun 2013 yaitu 1000 mg/kg. Kesimpulan dari penelitian ini adalah kecap manis home industri merek X dan Y di Kota Klaten aman dikonsumsi karena kadar natrium benzoat yang terkandung tidak melebihi standar yang berlaku.
| Item Type: | Karya Ilmiah (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Kecap manis, Natrium benzoat, Spektrofotometri UV-Vis | ||||||||
| Subjects: | R Medicine > RS Pharmacy and materia medica | ||||||||
| Divisions: | Prodi D3 Farmasi | ||||||||
| Depositing User: | Perpustakaan | ||||||||
| Date Deposited: | 23 Dec 2025 02:35 | ||||||||
| Last Modified: | 23 Dec 2025 02:35 | ||||||||
| URI: | http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/3985 |
Actions (login required)
 |
View Item |
