PERBEDAAN VARIASI SUHU DAN LAMA PENYEDUHAN TEH OOLONG (Camellia sinensis (L.) Kuntze) TERHADAP KADAR SENYAWA FLAVONOID TOTAL

AGUSTIN, ALEYDA VIRGINIA, K202204002 (2025) PERBEDAAN VARIASI SUHU DAN LAMA PENYEDUHAN TEH OOLONG (Camellia sinensis (L.) Kuntze) TERHADAP KADAR SENYAWA FLAVONOID TOTAL. Diploma thesis, UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH KLATEN.

	PDF COVER.pdf Restricted to Repository staff only Download (733kB)
	PDF BAB I.pdf Download (204kB)
	PDF BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (346kB)
	PDF BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (304kB)
	PDF BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (304kB)
	PDF BAB V.pdf Download (126kB)
	PDF DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (178kB)
	PDF LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Teh oolong yaitu hasil semioksidasi enzimatis atau tidak bersentuhan lama dengan udara saat diolah. Proses fermentasi teh oolong hanya sebagian (30- 70%). Teh oolong memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi daripada teh hitam namun, lebih rendah daripada teh hijau karena teh oolong mengalami oksidasi sebagian. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui kadar flavonoid pada teh oolong berdasarkan variasi suhu dan lama penyeduhan dengan metode spektrofotometri UV-Vis. Metode dari penelitian ini adalah eksperimental. Penelitian ini menggunakan sampel teh oolong sebanyak 400 gram yang diambil dari tempat budidaya teh “Gambyong” di Desa Kemuning, Kecamatan Ngargoyoso, Kabupaten Karangayar. Hasil penelitian ini menghasilkan kadar rata-rata flavonoid total pada suhu 75oC selama 5 menit yaitu 0,6950 mgQE/g, suhu 75oC selama 15 menit yaitu 0,6898 mgQE/g, sedangkan pada suhu 95oC selama 5 menit yaitu 0,5004 mgQE/g, suhu 95oC selama 15 menit yaitu 0,4788 mgQE/g.

Item Type:	Karya Ilmiah (Diploma)
Contributors:	Contribution Contributors NIDN/NIDK Email Thesis advisor STYAWAN, ANITA AGUSTINA 612088302 UNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords:	Teh oolong, kadar flavonoid total , spektrofotometri UV-Vis
Subjects:	R Medicine > RM Therapeutics. Pharmacology
Divisions:	Prodi D3 Farmasi
Depositing User:	Perpustakaan
Date Deposited:	23 Dec 2025 02:00
Last Modified:	23 Dec 2025 02:00
URI:	http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/3980

Actions (login required)

View Item