Analisis kadar kafein pada biji mengkudu (Morinda citrifolia) sebagai alternatif bahan baku kopi dengan metode Spektrofotometri UV-Vis

Hidayah, Nurul 1804030 (2021) Analisis kadar kafein pada biji mengkudu (Morinda citrifolia) sebagai alternatif bahan baku kopi dengan metode Spektrofotometri UV-Vis. Diploma thesis, STIKES Muhammadiyah Klaten.

	PDF BAB I.pdf Download (212kB)
	PDF BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (265kB)
	PDF BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (210kB)
	PDF BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (367kB)
	PDF BAB V.pdf Download (183kB)

Abstract

Biji mengkudu (Morinda citrifolia) masuk kedalam famili Rubiaceae (kopi-kopian) yang membuktikan buah mengkudu masuk famili yang sama dengan kopi, hal tersebut membuktikan bahwa biji mengkudu dapat digunakan sebagai pengganti kopi.Kafein pada kopi dapat memberikan efek positif bila dikonsumsi dengan dosis yang tepat.Untuk mendapatkan senyawa kafein tersebut perlu adanya perlu ada metode pemeriksaan dengan Spektrofotometri UV-Vis. Maka tujuan penelitian untuk mengetahui kadar kafein dalam serbuk kopi bijimengkudu sesuai SNI 2983:2014dengan metode Spektrofotometri UV-Vis sehingga bisa digunakan sebagai alternatif bahan baku kopi. Penelitian ini menggunakan sampel serbuk kopi biji mengkudu (Morinda citrifolia). Serbuk kopi biji mengkudu dianalisis secara uji kualitatif dengan menggunakan metode Parry dan uji kuantitatif menggunakan metode Spektrofotometri UV-Vis. Hasil penelitian menunjukan bahwa secara uji kualitatif sampel positif mengandung kafein dan hasil uji kuantitatif dengan menggunakan Spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 272,5 nm dengan absorbansi 0,210 diperoleh rata-rata kadar kafein 13 mg/sajian dan sampel memenuhi persyaratan Standar Nasional Indonesia (SNI) 2983:2014. Kata Kunci : Biji Mengkudu (Morinda citrifolia), Kafein, Spektrofotometri UV-Vis

Item Type:	Karya Ilmiah (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Biji Mengkudu (Morinda citrifolia), Kafein, Spektrofotometri UV-Vis
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General) R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Prodi D3 Farmasi
Depositing User:	Mrs Heri Siti
Date Deposited:	19 Nov 2021 02:32
Last Modified:	19 Nov 2021 02:32
URI:	http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/1897

Actions (login required)

View Item