Salsabilla, Nadella 1804028 (2021) Penetapan Kadar Nitrit (NO2) pada Tempura Di Kota Klaten Dengan Metode Permanganometri. Diploma thesis, STIKES Muhammadiyah Klaten.
![[img]](http://repository.umkla.ac.id/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
BAB I.pdf Download (108kB) |
|
PDF
BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (197kB) |
|
PDF
BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (187kB) |
|
PDF
BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (119kB) |
|
PDF
BAB V.pdf Download (30kB) |
|
PDF
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (163kB) |
Abstract
Tempura merupakan makanan yang harus dijaga dari pembusukan bakteri. Untuk mencegah pembusukan perlu ditambahkan bahan pengawet.Pemakaian nitrit yang berlebih dapat menyebabkan keracunan dan membentuk senyawa nitrosiamin yang bersifat karsinogenik. Sehingga penting dilakukan penelitian untuk mengetahui apakah terdapat nitrit pada tempura dan apakah kadar nitrit tempura memenuhi syarat. Jenis penelitian yang dilakukan adalah observasional. Sampel dalam penelitian ini terdiri dari 8 sampel yang terdiri dari merk A-H dari agen tempura kota Klaten yang diambil secara purposive sampling. Analisa kualitatif dan penetapan kadar nitrit dengan metode titrasi permanganometri di Laboratorium Analisis Farmasi STIKES Muhammadiyah Klaten. Hasil uji kuantitatif dari 8 sampel tempura menunjukan 3 sampel mengandung nitrit dan 5 sampel tidak mengandung nitrit. Hasil uji kuantitatif pada sampel B sebesar 102,326 mg/kg, Sampel C sebesar 117,256 mg/kg, Sampel D sebesar 113,253 mg/kg. Kadar nitrit pada tempura masih aman dikonsumsi karena masih memenuhi batas aman penggunaan nitrit yaitu dibawah dibawah 125 mg/kg. Kata kunci : Tempura, nitrit, permanganometri
| Item Type: | Karya Ilmiah (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Tempura, nitrit, permanganometri |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Prodi D3 Farmasi |
| Depositing User: | Mrs Heri Siti |
| Date Deposited: | 19 Nov 2021 01:59 |
| Last Modified: | 19 Nov 2021 01:59 |
| URI: | http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/1893 |
Actions (login required)
 |
View Item |
