Analisis Nipagin Pada Minuman Kopi Kemasan Botol Yang Dijual di Swalayan X dan Swalayan

Nurvitasari, Lutfi 1804022 (2021) Analisis Nipagin Pada Minuman Kopi Kemasan Botol Yang Dijual di Swalayan X dan Swalayan. Diploma thesis, STIKES Muhammadiyah Klaten.

	PDF BAB I.pdf Download (110kB)
	PDF BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (201kB)
	PDF BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (77kB)
	PDF BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (120kB)
	PDF BAB V.pdf Download (9kB)
	PDF DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (221kB)

Abstract

Hasil pengolahan bahan minuman yang bersumber dari sektor pertanian sangat diperlukan masyarakat untuk membantu dalam proses metabolisme tubuh, penghilang dahaga atau hanya sebagai bentuk kebiasaan. Salah satu jenis minuman yang populer di masyarakat adalah kopi. Berdasarkan jenisnya, kopi olahan yang ada dipasaran dibedakan menjadi 2 jenis yaitu kopi tubruk dan kopi instan. Pada kemasan instan terdapat bahan pengawet, bahan pengawet adalah senyawa yang mampu menghambat dan menghentikan proses fermentasi, pengasaman, atau bentuk kerusakan lainnya, atau bahan yang dapat memberikan perlindungan bahan pangan dari pembusukan. Salah satu keamanan pangan yang perlu diperhatikan adalah penggunaan bahan pengawet seperti nipagin. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nipagin pada minuman kopi kemasan botol. Metode penelitian yang digunakan adalah ekperimental. Penelitian ini menggunakan 8 sampel kopi dari Swalayan X dan Y. Sampel diuji secara kualitatif dengan penambahan pereaksi millon (uji warna). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tidak terjadi perubahan warna pada sampel uji, maka sampel kopi kemasan botol yang dijual di Swalayan X dan Y negatif mengandung nipagin. Kata Kunci: Kopi, Nipagin, Pereaksi Millon

Item Type:	Karya Ilmiah (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Kopi, Nipagin, Pereaksi Millon
Subjects:	R Medicine > R Medicine (General) R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Prodi D3 Farmasi
Depositing User:	Mrs Heri Siti
Date Deposited:	18 Nov 2021 07:35
Last Modified:	18 Nov 2021 07:35
URI:	http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/1885

Actions (login required)

View Item