PENETAPAN KADAR ASAM SITRAT PADA MINUMAN KEMASAN DENGAN METODE ALKALIMETRI

NAFI'AH, FATIMAH NURUL, 1404052 (2017) PENETAPAN KADAR ASAM SITRAT PADA MINUMAN KEMASAN DENGAN METODE ALKALIMETRI. Diploma thesis, STIKES Muhammadiyah Klaten.

	PDF BAB I.pdf Download (214kB)
	PDF BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (323kB)
	PDF BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (215kB)
	PDF BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (230kB)
	PDF BAB V.pdf Download (88kB)
	PDF DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (194kB)

Abstract

Minuman kemasan adalah minuman olahan dalam bentuk cair yang mengandung bahan makanan atau bahan tambahan lainnya seperti asam sitrat. Penggunaan asam sitrat dalam dosis besar dapat menimbulkan gangguan kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar asam sitrat yang terkandung dalam minuman kemasan tersebut. Jenis penelitian yang dilakukan adalah penelitian observasional. Penetapan kadar dengan menggunakan metode alkalimetri. Sampel yang digunakan adalah 5 minuman kemasan berizin P-IRT dengan komposisi asam sitrat yang diambil dari swalayan X. Hasil penelitian diperoleh kadar asam sitrat pada sampel sampel A 0,12 mg/kg , sampel B 0,081 mg/kg , sampel C 0,081 mg/kg , sampel D 0,12 mg/kg, dan sampel E 0,10 mg/kg. Kesimpulan dari penelitian ini bahwa 5 sampel minuman kemasan yang telah diuji kadar asam sitratnya pada sampel A, B, C, D dan sampel E aman digunakan karena penggunaan asam sitrat tidak melebihi batas maksimum menurut Peraturan Kepala BPOM No 8 Tahun 2013 tentang batas maksimum penggunaan bahan tambahan pangan pengatur keasaman adalah 3000 mg/kg. Kata kunci : Kadar Asam Sitrat, Minuman Kemasan, Alkalimetri

Item Type:	Karya Ilmiah (Diploma)
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Prodi D3 Farmasi
Depositing User:	Perpustakaan
Date Deposited:	19 Jan 2021 03:32
Last Modified:	19 Jan 2021 03:32
URI:	http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/1362

Actions (login required)

View Item