IDENTIFIKASI DAN PENETAPAN KADAR ASAM BENZOAT PADA MINUMAN RINGAN DENGAN METODE TITRASI ASAM BASA

PUTRI, ANITA IPUT SETYANTI, 1404042 (2017) IDENTIFIKASI DAN PENETAPAN KADAR ASAM BENZOAT PADA MINUMAN RINGAN DENGAN METODE TITRASI ASAM BASA. Diploma thesis, STIKES Muhammadiyah Klaten.

	PDF BAB I.pdf Download (434kB)
	PDF BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (527kB)
	PDF BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (540kB)
	PDF BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (498kB)
	PDF BAB V.pdf Download (402kB)
	PDF DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (451kB)

Abstract

Minuman ringan adalah minuman olahan dalam bentuk bubuk atau cair yang mengandung bahan tambahan pangan yang dikemas dalam kemasan siap untuk dikonsumsi. Asam benzoate merupakan salah satu pengawet sintetik yang banyak digunakan pada makanan atau minuman. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar asam benzoate pada minuman ringan, kesesuaiannya dengan Permenkes RINo.722/Menkes/Per/IX/88 tentang bahan tambahan pangan. Swalayan grosir di Klaten merupakan pusat belanja yang sering dikunjungi oleh pembeli. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif. Penelitian ini menggunakan sampel minuman ringan yang langsung konsumsi, tidak beralkohol. Sampel diambil di Swalayan Grosir daerah Klaten. Sampel diuji secara kualitatif menggunakan FeCl3. Sampel yang positif mengandung asam benzoat ditentukan kadarnya dengan titrasi asam-basa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara kualitatif sampel mengandung asam benzoate yang ditandai dengan terbentuknya endapan kecoklatan pada larutan sampel. Uji kuantitatif diperoleh kadar berkisar antara 0,0299-0,0517mg/Kg berat bahan. Kesimpulan penelitian adalah kadar asam benzoate pada sampel tidak melebihi batas maksimum menurut Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia tahun 2013 yaitu 600mg/Kg. Kata Kunci:Asam Benzoat, Minuman Ringan,Titrasi Asam-Basa

Item Type:	Karya Ilmiah (Diploma)
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Prodi D3 Farmasi
Depositing User:	Perpustakaan
Date Deposited:	18 Jan 2021 07:23
Last Modified:	18 Jan 2021 07:23
URI:	http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/1351

Actions (login required)

View Item