Findini, Desy Aulia 1304006 (2016) PENETAPAN KADAR NATRIUM BENZOAT PADA JELLY DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis. Diploma thesis, STIKES Muhammadiyah Klaten.
![[img]](http://repository.umkla.ac.id/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
BAB I.pdf Download (39kB) |
|
PDF
BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (59kB) |
|
PDF
BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (48kB) |
|
PDF
BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (31kB) |
|
PDF
BAB V.pdf Download (14kB) |
|
PDF
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (19kB) |
Abstract
Jelly didefinisikan sebagai bahan pangan setengah produk yang dibuat dengan tidak kurang dari 45% bagian berat sari buah dan 55% berat gula yang mengandung bahan tambahan makanan natrium benzoat. Penggunaan natrium benzoate dalam yang berlebihan akan menimbulkan gangguan kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar natrium benzoat yang terkandung dalam jelly. Sampel yang digunakan adalah 5 jelly yang diambil dari Supermarket X dan Y yang menjual jelly sesuai kriteriaanalisis. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk melihat kandungan natrium benzoate dalam sampel dengan menggunakan uji warna dengan NaCl jenuh dan FeCl3.5 Sampel positif mengandung natrium benzoate dengan ditandai adanya endapan warna kuning kecoklatan dilakukan penetapan kadar secara Spektrofotometri UV-Vis. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pada 5 sampel jelly yang diambil di Supermarket X dan Y semua positif mengandung Natrium Benzoat yaitu rata-rata pada sampel A (0,178 g/kg); sampel B (0,137 g/kg); sampel C (0,229 g/kg); sampel D (0,259 g/kg) sampel E (0,242 g/kg). Dari 5 sampel jelly yang mengandung pengawet Natrium Benzoat yang diambil dari Supermarket X dan Y tidak melebihi batas maksimal penggunaan yaitu 1 g/kg. Semua sampel aman untuk di konsumsi tetapi jika mengkonsumsi terlalu sering akan menimbulkan gangguan kesehatan. Kata Kunci: Natrium Benzoat, Spektrofotometri UV-Vis, Jelly.
| Item Type: | Karya Ilmiah (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Natrium Benzoat, Spektrofotometri UV-Vis, Jelly |
| Subjects: | R Medicine > R Medicine (General) R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | Prodi D3 Farmasi |
| Depositing User: | Mrs Heri Siti |
| Date Deposited: | 30 Nov 2020 06:45 |
| Last Modified: | 30 Nov 2020 06:45 |
| URI: | http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/1268 |
Actions (login required)
 |
View Item |
