PENETAPAN KADAR VITAMIN C PADA KULIT BUAH JERUK SIAM (Citrus nobilis) DENGAN METODE IODIMETRI

KHASANAH, ISKHATUN, 1604026 (2019) PENETAPAN KADAR VITAMIN C PADA KULIT BUAH JERUK SIAM (Citrus nobilis) DENGAN METODE IODIMETRI. Diploma thesis, STIKES Muhammadiyah Klaten.

	PDF BAB I.pdf Download (104kB)
	PDF BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (228kB)
	PDF BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (241kB)
	PDF BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (145kB)
	PDF BAB V.pdf Download (86kB)
	PDF DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (94kB)

Abstract

Vitamin C merupakan senyawa organik yang sangat penting bagi kesehatan tubuh. Vitamin C bermanfaat bagi tubuh sebagai antioksidan bagi tubuh, mengatasi radikal bebas yang biasa merusak sel tubuh, membantu penyerapan zat besi dan kalsium serta menghambat pertumbuhan nitrosamine. Vitamin C banyak terdapat pada buah- buahan yang berwarna kuning, rasa manis dan mengandung air yang cukup. Selain terdapat pada daging buahnya vitamin C juga terdapat pada kulit buahnya. Pada penelitian ini telah dilakukan uji kandungan vitamin C dan kadar pada kulit buah jeruk Siam dengan metode iodimetri. Iodimetri merupakan salah satu metode penetapan vitamin C yang banyak digunakan. Dimana, suatu larutan vitamin C sebagai reduktor dioksidasi oleh iodium, sesudah vitamin C dalam sampel habis teroksidasi. Penelitian ini diawali dengan dilakukan uji determinasi setelah itu uji kualitatif dan terakhir uji kuantitatif. Untuk uji kuantitaif ini dilakukan replikasi 3 kali agar didapat hasil titrasi yang tepat. Dari penelitian ini, diperoleh hasil uji kualitatif bahwa kulit buah jeruk Siam mengandung vitamin C dengan kadar rata-rata yang diperoleh sebesar 0,063 % b/b atau 0,063 mg/100 mg dengan Standar Deviasi sebesar (SD) ± 0,0024. Kata kunci : kulit buah jeruk Siam, Kadar vitamin C, Iodimetri

Item Type:	Karya Ilmiah (Diploma)
Subjects:	R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Prodi D3 Farmasi
Depositing User:	Perpustakaan
Date Deposited:	30 Nov 2020 03:30
Last Modified:	30 Nov 2020 03:30
URI:	http://repository.umkla.ac.id/id/eprint/1252

Actions (login required)

View Item